瓶詰めから５週間！豚の角煮で手作りビール（アメリカンIPA）を味見してみた。

瓶詰めから５週間の手作りビール（アメリカンIPA）を味見してみた。甘い香りが消えてホップの香りが少し感じることができた。

味も甘みが消えて苦味が出てきた。確実に上手くなってきている。気のせいではなかったようだ。最低でも１ヶ月は寝かせる必要があることがわかった。まぁレシピにそう書いてあるんだけど。身を以て経験することで本質的なことを理解できるんだ、きっと。

嫁が作った角煮。

１週間に１本だけ味見するつもりだったのに、ちょいちょい飲んでいたらいつのまにか残り５本になっていた。熟成が完了するまでに無くなるなあ。