瓶詰めから5週間の手作りビール(アメリカンIPA)を味見してみた。甘い香りが消えてホップの香りが少し感じることができた。
味も甘みが消えて苦味が出てきた。確実に上手くなってきている。気のせいではなかったようだ。最低でも1ヶ月は寝かせる必要があることがわかった。まぁレシピにそう書いてあるんだけど。身を以て経験することで本質的なことを理解できるんだ、きっと。
嫁が作った角煮。
1週間に1本だけ味見するつもりだったのに、ちょいちょい飲んでいたらいつのまにか残り5本になっていた。熟成が完了するまでに無くなるなあ。