鉄のフライパンで豚ヒレ肉ブロックの焼豚(チャーシュー)を作った

鉄のフライパンで焼いてたれと一緒に煮詰めるだけの簡単レシピ。

 

国産の豚ヒレ肉ブロック300g。100g当たり328円。

豚ヘレ肉

 

切る

鉄のフライパンで焼くから先に小さく切る。焼くと縮むから少し大きめに。

豚ヘレ肉

 

焼く

弱めの中火で裏表に焼き色をつける。

豚ヘレ肉焼豚

 

たれを作る

材料

  • 水100cc
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ1.5
  • ハチミツ 大さじ1.5

焼豚

 

 

たれを投入して蓋をして弱火で30分煮詰める。ネギの青い部分を入れたかったけどないから入れず。

焼豚

この間にゆで卵を作っておく。沸騰したお湯に冷蔵庫から出したばかりの卵を投入して5、6分茹でる。

 

冷ます

30分煮詰め終わった後に火を止めてゆで卵を入れる。冷めていく過程で味がしみ込んでいく。

 

完成

ゆで卵に火が通り過ぎないように先に取り出してから中火で再び加熱する。お皿に盛り付けて完成。

焼豚

ゆで卵が柔らかすぎてぺったんこになった。6、7分茹でてもいいかも。

 

ヒレ肉を使っているからパサパサした食感だけど味がしみていてうまい。

焼豚

 

黄身の具合は狙い通り。

焼豚

 

次は豚バラブロックで作ってみよう。

 

 

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