本物のしょうがを使って豚ロースの生姜焼きを作った

この前作った豚こま切れの生姜焼きがおいしくできたから、今度は豚ロースで作ってみた。今回もチューブのしょうがを使わずに本物のしょうがを使った。

 

アメリカ産豚肉ロース400g。100g当たり100円。

豚ロース

 

下処理をする

キッチンペーパーでドリップを吸う。

豚ロース

 

反り返るのを防ぐため筋に切れ込みを入れる。塩胡椒で下味をつける。

豚ロース

 

小麦粉をまぶす。肉汁が閉じ込められるらしい。

豚の生姜焼き

 

たれを作る

材料

  • しょうがひとかけら
  • しょうゆ 大さじ1強
  • 料理酒 大さじ2
  • はちみつ 大さじ1弱

豚バラで作った時と同じ分量にした。

豚の生姜焼き

 

焼く

強めの弱火で15分焼く。

豚の生姜焼き

 

ひっくり返して5分焼く。

豚の生姜焼き

 

たれを投入して美味しそうな色になるまで煮詰める。

豚の生姜焼き

 

完成

千切りキャベツを添えて盛り付けた。

豚の生姜焼き 豚の生姜焼き

 

弱火でじっくり火を通したから柔らかい仕上がり。

豚の生姜焼き

 

 

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