本物のしょうがを使って豚ロースの生姜焼きを作った

この前作った豚こま切れの生姜焼きがおいしくできたから、今度は豚ロースで作ってみた。今回もチューブのしょうがを使わずに本物のしょうがを使った。

アメリカ産豚肉ロース４００g。１００g当たり１００円。

下処理をする

キッチンペーパーでドリップを吸う。

反り返るのを防ぐため筋に切れ込みを入れる。塩胡椒で下味をつける。

小麦粉をまぶす。肉汁が閉じ込められるらしい。

たれを作る

材料

• しょうがひとかけら
• しょうゆ　大さじ１強
• 料理酒　大さじ２
• はちみつ　大さじ１弱

豚バラで作った時と同じ分量にした。

焼く

強めの弱火で１５分焼く。

ひっくり返して５分焼く。

たれを投入して美味しそうな色になるまで煮詰める。

完成

千切りキャベツを添えて盛り付けた。

弱火でじっくり火を通したから柔らかい仕上がり。