この前作った豚こま切れの生姜焼きがおいしくできたから、今度は豚ロースで作ってみた。今回もチューブのしょうがを使わずに本物のしょうがを使った。
アメリカ産豚肉ロース４００g。１００g当たり１００円。
下処理をする
キッチンペーパーでドリップを吸う。
反り返るのを防ぐため筋に切れ込みを入れる。塩胡椒で下味をつける。
小麦粉をまぶす。肉汁が閉じ込められるらしい。
たれを作る
材料
- しょうがひとかけら
- しょうゆ 大さじ１強
- 料理酒 大さじ２
- はちみつ 大さじ１弱
豚バラで作った時と同じ分量にした。
焼く
強めの弱火で１５分焼く。
ひっくり返して５分焼く。
たれを投入して美味しそうな色になるまで煮詰める。
完成
千切りキャベツを添えて盛り付けた。
弱火でじっくり火を通したから柔らかい仕上がり。
