飲み過ぎ注意!家にある調味料で簡単にできる酒の肴レシピ

セロリ

僕が最近やってみた日本酒や焼酎の肴レシピを個人的にメモ。調味料も家にあるものでシンプルに済ました。

 

明太子の柚子胡椒和え

明太子

明太子一腹に柚子胡椒を耳かき一杯程度をかけるだけ。この前わつかいちで買ってきた柚子胡椒を使いたかった。

 

キュウリの白ごま和え

きゅうり

キュウリ1本を砕いてごま油と塩と白ごまと一味唐辛子を混ぜて完成。

 

セロリの一夜漬け

セロリ

斜めに切ったセロリとポン酢と鷹の爪を袋に入れて一晩寝かせて完成。一晩寝かせなくてもうまい。

 

長芋とキムチ和え

長芋

短冊切りした長芋とキムチを混ぜるだけ。

 

キムチ長芋丼

黄身をのせて丼にして醤油かけて食ってもうまい。

 

竹虎

厚揚げ

焼いた厚揚げにネギを散らして完成。竹やぶに虎がいるように見えるからこの名がついたらしい。発酵学者の小泉武夫の本で紹介されていたからやってみた。ネギを細長く切った方が竹やぶっぽい。

 

雪虎

厚揚げ

焼いた厚揚げに大根おろしをのっけて完成。虎が雪景色のなかにいるように見える。厚揚げを焦がして縞模様があったらもう少し虎っぽくなったのかも。厚揚げって焼いて食べたら肉厚ですごい美味しいのね。

 

厚揚げ

 

まとめ

混ぜるだけとか切って混ぜるだけとか焼いてのせるだけとかその程度のものだけど、どれも美味しかった。