ササミを一晩みりんに漬けてさらに一晩干して焼いたらうまかった

ささみのみりん干し

スーパーでササミが安売りされていたから買ってきた。焼こうか茹でようか蒸そうか迷ったけど干すことにした。

 

国産若どりササミ400g、100g当たり88円。

ささみのみりん干し

 

筋をとって真ん中で開く。

ささみのみりん干し

ボロボロになったけどまあいいか。筋を取る必要ないかも。

 

タレと一緒に袋に入れ冷蔵庫で一晩寝かせる。

ささみのみりん干し

たれの材料

  • 醤油50cc
  • みりん 大さじ3
  • 料理酒 大さじ3
  • チューブのにんにく 5cm
  • チューブのしょうが 5cm

 

一晩たったら水けをとってさらに一晩寝かせる。

ささみのみりん干し

匂いが移らないようにキッチンペーパーを上に被せた。

 

一晩たったらカピカピになってた。

ささみのみりん干し

 

魚焼きグリルで両面焼いて完成。

ささみのみりん干し

味が凝縮されていてうまい。焼酎にあう。