この前読んだ『林さんチャーハンの秘密』に林さん流オリジナルステーキの焼き方が紹介されていたから真似してやってみた。
ちなみに林さんは椎名誠を中心としたあやしい探検隊の料理人。
オーストラリア産牛肉のサーロイン３枚で４００g、１００g当たり２５６円。
あらかじめ塩と黒胡椒をふってなじませ、その間ににんにくをみじん切りにしておく。かけた塩の量は４gくらい。
十分熱したフライパンに牛脂をなじませる。油が温まったらステーキを焼く。林さん流では焼き加減はお好み次第になっていたから僕は強火で１分焼いた。３０秒でも良かったかも。
火を止めてひっくり返して余熱で焼く。忙しいのにいちいち写真撮るのめんどくせえ。
１０秒くらいで取り出す。
ステーキを取り出したらオリーブオイルを少し足してにんにくを炒める。林さん流だとオリーブオイルではなくバターを入れるんだけど、あると思っていたバターが我が家には無かった。残念。
取り出したステーキを戻してにんにくとなじませる。そして最後に醤油を適量かけて完成！
なんだけど僕は醤油をかけるのを忘れた。
仕方ないからお皿に盛り付けてから醤油をかけた。
にんにくと醤油の香りがうまそう。
少し焼きすぎてパサついていたけど、にんにくと醤油のソースが牛肉になじんでいてなかなかうまい。
バター使わなくてもイケる。
今度は林さん流チャーハンを作ってみよう。
