味付けシンプル。初摘みのあおさと全粒粉パスタをあえてみた。

我が家では、玄米や全粒粉パスタ、十割蕎麦などの全粒穀物をamazonの定期おトク便に設定し常備している。全粒穀物さえ食べていれば栄養面は問題ないと思っているから、おかずは適当でいい。なんなら無くてもいい。だから普段の食生活は玄米と納豆だけとか、十割蕎麦とネギだけとかで質素に済ましている。

ところが全粒粉パスタだけ定番のお相手が見つかっていない。ということで、今日は全粒粉パスタとあおさをあえて「あおさのパスタ」を試してみた。

 

あおさの旬は1月から春頃まで。そのまま食べたり、味噌汁に入れたり、納豆に混ぜたり、と活用方法は色々あり、お手軽に海藻の栄養を摂取することができる。

 

「あおさのパスタ」

材料

  • 全粒粉パスタ 200g
  • あおさ 20g
  • ニンニクチューブ 2cm
  • 茹で汁 おたま2杯分
  • 醤油 大さじ1
  • 塩少々
  • オリーブオイル

 

全粒粉パスタを7分茹でる。本来の茹で時間は8分だが少し短めにした。

あおさのパスタ

 

 

 

伊勢志摩産のあおさ。近所のスーパーで1パック80g入りで398円だった。

あおさのパスタ

海苔の良い香りがする。このままポン酢で食べても美味しい。

 

フライパンにオリーブオイルをひいて弱火でニンニクを炒める。

あおさのパスタ

全粒粉パスタを茹でるのと同時進行だから炒め始めるタイミングを見計らう。

 

あおさを20g投入して軽く炒める。80gのあおさを全部使ったろかとも思ったけど、ふたつまみくらいにした。

あおさのパスタ

あおさ20gと書いているけどほんとは適当。

 

パスタが茹で上がったら、茹で汁をおたま2杯分投入。醤油大さじ1と塩を少々ふって味を整える。

あおさのパスタ

 

全粒粉パスタを投入して軽く炒める。

あおさのパスタ

 

仕上げにオリーブオイルをかけて完成。全粒粉パスタとあおさの比率がおかしいような気がするけどまあええか。

あおさのパスタ

シンプルな味付けだけど、ニンニクが効いていてなかなか美味い。

 

 

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