久しぶりに市販のルーを使ったカレーを食べたくなった。
材料
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- 舞茸 1株
- 豚肉 500g
- 新じゃが 小さいの5個くらい
- 水 800ml
- ジャワカレー（中辛） 1個
- 牛乳 200ml
- 塩 少々
- 胡椒 少々
作り方
深い鍋にオリーブオイルを引く。
くし切りにした玉ねぎを炒める。
強めの中火で焦げ目がつかないように10分以上炒めたった。
いちょう切りにした人参を入れる。
舞茸を入れる。
カレーに舞茸を入れると肉のような食感で美味しい。
豚肉を入れる。
少し塩胡椒をかけた。
豚肉をしっかり炒める。
豚肉をしっかり炒めると美味しくなることに最近、気がついた。
一口大に切った新じゃがを入れる。
少し控えめの量にした。
水８００ml入れる。
弱目の中火で20分以上煮込む。
アクを取ったら火を止めてジャワカレーを入れる。
お玉で混ぜながら弱火でじっくり煮込む。
時間が許す限りじっくり煮込む。
混ぜるのに飽きたら牛乳を入れる。
我が家は二人とも辛いカレーが嫌いだから牛乳を入れてまろやかにする。
完成
想像通りの味。おいしい。
次の日はトマトケチャップとかコーヒー、野菜スープやヨーグルトなど隠し味にいろいろ入れてみた。そして、最終的にカレーうどんになった。
久しぶりに市販のルーでカレーを作ったけど、やっぱうまいわ。
