久しぶりに市販のルーを使ったカレーを食べたくなった。
材料
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- 舞茸 1株
- 豚肉 500g
- 新じゃが 小さいの5個くらい
- 水 800ml
- ジャワカレー(中辛) 1個
- 牛乳 200ml
- 塩 少々
- 胡椒 少々
作り方
深い鍋にオリーブオイルを引く。

くし切りにした玉ねぎを炒める。

強めの中火で焦げ目がつかないように10分以上炒めたった。
いちょう切りにした人参を入れる。

舞茸を入れる。

カレーに舞茸を入れると肉のような食感で美味しい。
豚肉を入れる。

少し塩胡椒をかけた。
豚肉をしっかり炒める。

豚肉をしっかり炒めると美味しくなることに最近、気がついた。
一口大に切った新じゃがを入れる。

少し控えめの量にした。
水800ml入れる。

弱目の中火で20分以上煮込む。

アクを取ったら火を止めてジャワカレーを入れる。

お玉で混ぜながら弱火でじっくり煮込む。

時間が許す限りじっくり煮込む。
混ぜるのに飽きたら牛乳を入れる。

我が家は二人とも辛いカレーが嫌いだから牛乳を入れてまろやかにする。
完成

想像通りの味。おいしい。
次の日はトマトケチャップとかコーヒー、野菜スープやヨーグルトなど隠し味にいろいろ入れてみた。そして、最終的にカレーうどんになった。
久しぶりに市販のルーでカレーを作ったけど、やっぱうまいわ。