しっとりやわらか。鶏胸肉でから揚げみたいなん作った

胸肉

値段が安いからついつい無意味に買っちゃう鶏の胸肉。安いだけでなかなか美味しく料理するのが難しい。焼いたらパサパサかカチカチになってあまり美味しくない。仕方ないからいつも弱火でじっくり茹でて、熱が冷めたら裂いてサラダにのっけていた。これはこれで美味しいんだけど流石に飽きた。あとは鶏ハムくらいしか思いつかないけど、これは我が家では作りすぎた過去があり現在は封印されている。

賞味期限が切れそうだから、一か八か適当に焼いたら意外と美味しかった。

材料

  • 鶏の胸肉 300g
  • 料理酒 大さじ2
  • 塩 3g
  • 米粉 大さじ1
胸肉

 

作り方

鶏の胸肉を一口サイズに切る。

胸肉

 

料理酒、塩、米粉を入れる。

胸肉

片栗粉の方がいいと思うけど、我が家には米粉しかないから仕方なくこれを入れた。

 

混ぜる。

胸肉

冷蔵庫に30分くらい入れて馴染ませるといいのだろうけど、お腹が空いているので混ぜたらすぐ焼いた

 

オリーブオイルを多めにひく。

胸肉

 

混ぜた胸肉を入れる。

胸肉

 

弱目の中火で炒める。

胸肉

 

焦げ目がついたらひっくり返す。

胸肉

弱目の中火でしっかりと炒める。

 

完成

胸肉

火が弱いからか油がギトギトになるけどエクストラバージンオリーブオイルだから問題ないだろう。食べたらしっとりやわらかでジューシーな仕上がりで意外と美味しくできた。ただご飯のおかずにはならないと思う。

トマトと蒸したブロッコリーがあれば立派な夕食だ。