値段が安いからついつい無意味に買っちゃう鶏の胸肉。安いだけでなかなか美味しく料理するのが難しい。焼いたらパサパサかカチカチになってあまり美味しくない。仕方ないからいつも弱火でじっくり茹でて、熱が冷めたら裂いてサラダにのっけていた。これはこれで美味しいんだけど流石に飽きた。あとは鶏ハムくらいしか思いつかないけど、これは我が家では作りすぎた過去があり現在は封印されている。
賞味期限が切れそうだから、一か八か適当に焼いたら意外と美味しかった。
材料
- 鶏の胸肉 300g
- 料理酒 大さじ2
- 塩 3g
- 米粉 大さじ1
作り方
鶏の胸肉を一口サイズに切る。
料理酒、塩、米粉を入れる。
片栗粉の方がいいと思うけど、我が家には米粉しかないから仕方なくこれを入れた。
混ぜる。
冷蔵庫に30分くらい入れて馴染ませるといいのだろうけど、お腹が空いているので混ぜたらすぐ焼いた
オリーブオイルを多めにひく。
混ぜた胸肉を入れる。
弱目の中火で炒める。
焦げ目がついたらひっくり返す。
弱目の中火でしっかりと炒める。
完成
火が弱いからか油がギトギトになるけどエクストラバージンオリーブオイルだから問題ないだろう。食べたらしっとりやわらかでジューシーな仕上がりで意外と美味しくできた。ただご飯のおかずにはならないと思う。
トマトと蒸したブロッコリーがあれば立派な夕食だ。
