夏野菜を食べよう。豚肉とナスを味噌で炒めた

豚肉とナス

ナスが食べたいと嫁が騒ぎ出した。最近、暑くなってきて夏の到来を感じているようだ。ナスは豚肉と炒めて味噌を絡めると美味い、ということを僕は知っている。

材料

  • 豚肉 300g
  • ナス 4本
  • A 味噌 大さじ3
  • A みりん 大さじ3
  • A 料理酒 大さじ3
  • A 砂糖 小さじ1
  • ごま油(炒める用) 適量

 

豚こま肉300g。

豚肉

 

ナス4本。

ナス

 

作り方

小さく切って水につけておく。

ナス

 

Aの材料を混ぜる。

味噌

 

ごま油を引いて豚肉を炒める。

豚肉

しっかりと炒めると豚肉から油が出てくる。

 

ナスを入れる。

豚肉とナス

 

ナスに油を吸わせる感じで強めの中火で炒める。

豚肉とナス

 

混ぜたAを入れる。

豚肉とナス

 

ナスがしんなりするまで弱目の中火で炒める。

豚肉とナス

 

完成!!

豚肉とナス

白胡麻があれば良かったんだけど無いから使わない。

 

意外と美味しかった。

豚肉とナス