夏野菜を食べよう。豚肉とナスを味噌で炒めた

ナスが食べたいと嫁が騒ぎ出した。最近、暑くなってきて夏の到来を感じているようだ。ナスは豚肉と炒めて味噌を絡めると美味い、ということを僕は知っている。

材料

• 豚肉　300g
• ナス　4本
• A　味噌　大さじ3
• A　みりん　大さじ3
• A　料理酒　大さじ3
• A　砂糖　小さじ1
• ごま油（炒める用）　適量

豚こま肉300g。

ナス4本。

作り方

小さく切って水につけておく。

Aの材料を混ぜる。

ごま油を引いて豚肉を炒める。

しっかりと炒めると豚肉から油が出てくる。

ナスを入れる。

ナスに油を吸わせる感じで強めの中火で炒める。

混ぜたAを入れる。

ナスがしんなりするまで弱目の中火で炒める。

完成！！

白胡麻があれば良かったんだけど無いから使わない。

意外と美味しかった。