ノンフライヤーを購入してから、ケンタッキーもどきだのから揚げだのと鶏肉ばっかりだ。流石にしばらく食べたくない。牛肉か豚肉を使って普段あまり食べないようなものを作ろう。ということでビーフシチューを作ることにした。購入してきた材料をみてカレーのがいいな、と思いながらビーフシチューを作った。
材料
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- バター 10g
- 牛肉（シチュー用） 300g
- 玉ねぎ 1個
- 人参 １本
- 水 300ml
- 赤ワイン 100ml
- じゃがいも 大1
- ハインツ デミグラスソース 1缶
- トマトケチャップ 大さじ１
作り方
熱したフライパンでバターを溶かす。
牛肉に塩、胡椒をもみ込んでバターとからめる。
焼き色がつくまで強火で炒める。
人参、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
火の通りの悪い人参を先に入れた方がいいのでは、と思ったけど思っただけで同時に入れた。
水と赤ワインを入れる。
ちなみに使った赤ワインはバロン・ド・レスタック。近所のスーパーで1000円前後。
料理に使っても惜しくない、余っ分はそのまま飲んでも結構イケる。
沸騰してきたらアクをとり蓋をして弱火で1時間30分ほど煮込む。
時間をかけて煮込むほど牛肉がやわらかくなりおいしく仕上がります。って書いてあるけどほんまかいな。
1時間後の様子。
水分が少なくなってきたからここでやめる。
じゃがいもを入れる。
デミグラスソースとトマトケチャップを入れる。
時々かき混ぜながら弱火で20分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
お皿に盛り付け蒸したブロッコリーをトッピングして完成。
全然期待してなかったけど意外とうまい。牛肉も柔らかく仕上がってた。
出来立てのビーフシチューと焼き立てのパン、余った赤ワインを飲みながらのディナー。シャレオツや。
