【定番】鮭のごま照り焼き・根菜の田舎風煮・塩昆布あえ【12/8】

ヨシケイの12月8日の定番メニューは鮭。

 

中身

  • 鮭 2切
  • 太ネギ 2/1本
  • すりごま 1袋
  • 若鶏コマ 60g
  • ごぼう 50g
  • 大根 200g
  • 人参 40g
  • きゅうり 1本
  • 水菜 1/4ワ
  • 塩昆布 10g

 

自分で用意するもの

  • 胡椒
  • ごま油
  • 料理酒
  • 醤油
  • みりん
  • だし汁
  • 砂糖

 

塩昆布あえ

きゅうりを切って塩もみ。水気を切る。

 

水菜をざく切り。

 

塩昆布を入れる。

 

ごま油を入れてあえたら完成。

 

根菜の田舎風煮

ごぼうを乱切り。水にさらす。

 

人参と大根も乱切り。

 

調味料を合わせる。

  • だし汁 170ml
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1と1/3
  • みりん 大さじ1

 

ごぼう、大根、人参を入れて煮立て、鶏肉を加えたら蓋をして中火。火が通ったら完成。

 

鮭のごま照り焼き

キッチンペーパーで水気を吸ったら塩胡椒をふる。

 

ごま油で両面焼く。ぶつ切りにしたネギも焼く。

 

調味料を合わせる。

  • すりごま 一袋
  • 料理酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1と1/3
  • みりん 大さじ1と1/3

 

調味料をからめ軽く煮る。

 

完成

今回は全部上手にできた。