12月22日【Lovyu】のメニューはシチュー。
中身
- 鶏ひき肉 150g
- 玉ねぎ 1個
- エリンギ 1パック
- じゃが芋 1個
- トマトジュース 1本
- 銀のクリームシチュー 60g
- パセリ 少々
メニューとは関係ないけど粗品にポン酢が入ってた。
ルッコラとポーチドエッグのサラダ
レタスをちぎる。
ルッコラをざく切り。
ラディッシュを葉っぱごと薄切り。
沸騰したお湯に生卵を入れてポーチドエッグを作る。
白身が散らばって上手にできなかった。2個作ったけど1個はお湯の中でもくずと消えた。
ドレッシングの材料を合わせる。
- 塩 小さじ1/4
- 酢 大さじ1と1/2
- 醤油 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 黒胡椒 少々
ミートボールのトマトクリームシチュー
エリンギを食べやすい大きさに切る。
もう少し小さい方がよかったかも。
じゃが芋を食べやすい大きさに切る。
玉ねぎはくし切りとみじん切りにする。
鶏肉をボウルに入れる。
冷蔵庫に入れてたけど解凍できてなかったからひと回り大きいボウルにお湯を入れて湯煎した。
解凍した鶏肉にみじん切りにした玉ねぎ、調味料を入れる。
- 塩 小さじ1/4
- 黒胡椒 少々
- パン粉 大さじ1と1/3
- マヨネーズ 大さじ2/3
こねて丸めてミートボールを作る。
ミートボールを鍋で焼く。
裏返して焼き色がついたら取り出す。
ボロボロになったけどなんとか形を保っている。
くし切りにした玉ねぎを炒める。
ジャガイモとエリンギを入れる。
水400mlにトマトジュースを入れる。
ミートボールを戻し入れる。
この辺りで鍋が小さいことに気づいた。大きい鍋に移そうかと思ったが強行突破する。
火が通ったら火をとめクリームシチューを加えて混ぜる。弱火でもう少し加熱する。
最後にパセリを入れたら出来上がり。
パセリはお皿に盛り付けた後にのせるもんだと思ったけど、少し煮て正解だった。生だと香りがキツい。
完成
トマトの酸味の中にクリーミーなこくが有り、パセリのアクセントも効いている。
シチューをお皿ギリギリまで入れた途端に残飯感が出たが、食べるとめちゃくちゃ美味しい。
ポーチドエッグはレンジで作ればよかった。
