【Lovyu】白身魚のポワレ 〜スープ仕立て〜・ペッパーポークとトマトのサラダ【12/25】

12月25日【Lovyu】のメニューは魚。

中身

ペッパーポークとトマトのサラダ

サラダ用の玉ねぎは薄切り、もう半分はポワレ用に角切り。

塩で揉んで水につけておく。

レタスをちぎってきゅうりを切ってトマトをくし形切りにしてお皿に盛る。

ペッパーポークを盛り付ける。

追加でチャーシューをトッピングしたラーメンみたいになった。

白身魚のポワレ 〜スープ仕立て〜

水300mlにコンソメ1個入れて角切りにした玉ねぎ、人参、大根、セロリを煮る。

ある程度火が通ったらセロリの葉っぱを入れる。塩胡椒少々をかける。

水気を切った白身魚に黒胡椒をかけて小麦をまぶしてオリーブオイルで焼く。表面が乾かないようにアロゼしながら。

スープをお皿に盛って焼けた白身魚をのせたら出来上がり。

完成

味付けは塩胡椒とコンソメのみだけど野菜の旨みが出てあっさりしてるけどしっかりと美味しい。

水につけていた玉ねぎを忘れていて慌ててサラダにのせた。

あんまり薄切りじゃないから少し辛い。

小皿に分けたらオシャレになった。