【定番】焼き肉ビビンバ【2/22】

2月22日【定番】のメニューは、焼き肉ビビンバ、かき玉スープ、たたき胡瓜の3品。

 

食材

  • 牛切り落とし肉 160g
  • 焼肉のたれ 2袋
  • もやし 150g
  • にら 2本
  • 人参 30g
  • 卵 1個
  • ほうれん草 2本
  • カーネルコーン 20g

 

たたき胡瓜

胡瓜を叩き割ってポン酢をかけたら出来上がり。

 

かき玉スープ

調味料を合わせて煮立てる。

  • 水 400ml
  • 鶏ガラスープの素 大さじ2/3
  • 料理酒 小さじ1
  • 醤油 少々
  • 胡椒 少々

 

ざく切りにしたほうれん草を入れる。

 

コーンを入れる。

 

溶いた卵を入れたら出来上がり。

 

焼き肉ビビンバ

にらをざく切り、人参を細切りにする。

 

調味料を入れて混ぜる。

  • ごま油 大さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • ニンニクチューブ 1cm
  • てんさい糖 小さじ1

砂糖のかわりにてんさい糖を入れてみた。

 

もやしを入れて混ぜる。

 

食べやすい大きさに切った牛肉に焼肉のたれを揉み込む。

 

野菜を炒める。

 

野菜を取り出したらそのまま牛肉を炒める。

ご飯に盛り付けたら出来上がり。

 

完成

 

野菜に絡めたごま油の香りが食欲をそそり、牛肉は焼肉のたれで味付けしてあるから間違いなし。

 

この日は卵の火の通り加減がちょうどよく、卵から玉子へ変換された。

 

ビビンバの味が濃いからポン酢かけただけの胡瓜がいい感じ。キムチのたれで揉み込んだ胡瓜もビビンバに合いそう。