【定番】赤魚の煮付け【3/8】

3月8日【定番】のメニューは、赤魚の煮付け、鶏肉と野菜のみそ炒め、ごぼうのごまあえの3品。

食材

  • あかうお(80g) 2切
  • 生姜 1カケ
  • 若鶏コマ 50g
  • キャベツ 150g
  • 玉ねぎ 1個
  • もやし 100g
  • にら 2本
  • ごぼう 80g
  • すりごま 1袋

 

ごぼうのごまあえ

ごぼうを細切りにして水にさらす。

 

茹でる。

 

すりごまと調味料を合わせる。

  • 醤油 大さじ2/3
  • 砂糖 大さじ1/2

 

ごぼうとあえたら出来上がり。

 

赤魚の煮付け

鍋に調味料と薄切りにした生姜を入れ煮立てる。

  • 水 140ml
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1と1/3
  • 砂糖 小さじ2

 

キッチンペーパーで水気をとり、皮に切れ目を入れる。

 

落とし蓋をして、ときどき煮汁をかけながら煮たら出来上がり。

 

鶏肉と野菜のみそ炒め

鶏肉を炒める。

 

ざく切りにしたキャベツとにら、薄切りにした玉ねぎ、もやしを加える。

 

調味料を合わせる。

  • みそ 大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • 醤油 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2

 

野菜に火が通ったら調味料を加え、馴染んだら出来上がり。

 

完成

 

地味にうまい。ご飯もいける。

 

肉厚でプリプリの魚。ご飯がすすむ。

 

野菜をみそで炒めたらご飯もいける。

米うまい。