【定番】しまほっけの干物【3/11】

3月11日【定番】のメニューは、しまほっけの干物、ほうれん草とはんぺんの卵とじ、もやしのしそ香あえの3品。

食材

• しまほっけの干物（冷凍）　2枚
• 白はんぺん　1枚
• ほうれん草　3本
• えのき茸　1袋
• 白菜　150g
• 人参　40g
• 卵　2個
• もやし　100g
• 青じその葉　2枚

もやしのしそ香あえ

もやしを軽く洗う。

電子レンジで加熱する。

調味料とちぎった青じそとあえて出来上がり。

• ごま油　小さじ2/3
• 塩　小さじ1/4

ほうれん草とはんぺんの卵とじ

調味料を煮立てる。

• だし汁　170ml
• 醤油　大さじ1
• みりん　大さじ1/2
• 砂糖　大さじ1/2

人参、白菜、えのき茸を入れ、蓋をして中火で煮る。

ざく切りにしたほうれん草を加える。

入れ忘れていたはんぺんを入れる。

もう少し小さく切ればよかった。

溶いた卵を流し入れて出来上がり。

しまほっけの干物

冷蔵庫で解凍しておいた魚をグリルで焼いたら出来上がり。

完成

焼いただけだから当然うまい。

皮を下にして盛り付ければよかった。

これはまあまあうまい。

これはうまい。

ごま油と塩が絶妙。