【定番】しまほっけの干物【3/11】

3月11日【定番】のメニューは、しまほっけの干物、ほうれん草とはんぺんの卵とじ、もやしのしそ香あえの3品。

食材

  • しまほっけの干物(冷凍) 2枚
  • 白はんぺん 1枚
  • ほうれん草 3本
  • えのき茸 1袋
  • 白菜 150g
  • 人参 40g
  • 卵 2個
  • もやし 100g
  • 青じその葉 2枚

 

もやしのしそ香あえ

もやしを軽く洗う。

 

電子レンジで加熱する。

 

調味料とちぎった青じそとあえて出来上がり。

  • ごま油 小さじ2/3
  • 塩 小さじ1/4

 

ほうれん草とはんぺんの卵とじ

調味料を煮立てる。

  • だし汁 170ml
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2

 

人参、白菜、えのき茸を入れ、蓋をして中火で煮る。

 

ざく切りにしたほうれん草を加える。

 

入れ忘れていたはんぺんを入れる。

もう少し小さく切ればよかった。

 

溶いた卵を流し入れて出来上がり。

 

しまほっけの干物

冷蔵庫で解凍しておいた魚をグリルで焼いたら出来上がり。

 

完成

 

焼いただけだから当然うまい。

皮を下にして盛り付ければよかった。

 

これはまあまあうまい。

 

これはうまい。

ごま油と塩が絶妙。