3月17日【定番】のメニューは、＜韓国＞チャプチェ、三色ナムル、大根スープの3品。めんどくさそうだから時間の余裕をもって作り始めたけど、そうでもなかった。
食材
- 牛コマ 140g
- 春雨 40g
- たけのこ水煮 40g
- 玉ねぎ 1個
- 人参 30g
- にら 3本
- きくらげ 少々
- かに風味かまぼこ 2本
- ほうれん草 2本
- もやし 100g
三色ナムル
ざく切りにしたほうれん草ともやしを茹でる。
水にさらす。
調味料を合わせる。
- ごま油 大さじ1/2
- 塩 少々
- 胡椒 少々
水気を切ったほうれん草ともやし、ほぐしたかに風味かまぼこをあえたら出来上がり。
大根スープ
調味料を煮立てる。
- 水 300ml
- 鶏ガラスープの素 大さじ2/3
- 胡椒 少々
いちょう切りにした大根、斜め薄切りにしたネギを入れて火が通ったら出来上がり。
＜韓国＞チャプチェ
春雨を熱湯に2分つける。
水にさらして水気を切る。
調味料を合わせる。
- 醤油 大さじ1/2
- ごま油 小さじ2/3
- おろし生姜 少々
- 砂糖 小さじ1/2
牛肉に調味料をもみ込む。
きくらげをぬるま湯につけて戻す。
ごま油で薄切りにした玉ねぎ、細切りにした人参とたけのこ、きくらげを炒める。
塩胡椒して一旦取り出す。
ごま油で牛肉を炒める。
春雨を加える。
調味料を加える。
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
取り出した野菜を戻し入れる。
ざく切りにしたにらを加えて炒め合わせたら出来上がり。
完成
うまい。
うまい。
うまい。
