【定番】<韓国>チャプチェ【3/17】

3月17日【定番】のメニューは、<韓国>チャプチェ、三色ナムル、大根スープの3品。めんどくさそうだから時間の余裕をもって作り始めたけど、そうでもなかった。

食材

  • 牛コマ 140g
  • 春雨 40g
  • たけのこ水煮 40g
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 30g
  • にら 3本
  • きくらげ 少々
  • かに風味かまぼこ 2本
  • ほうれん草 2本
  • もやし 100g

 

三色ナムル

ざく切りにしたほうれん草ともやしを茹でる。

 

水にさらす。

 

調味料を合わせる。

  • ごま油 大さじ1/2
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々

 

水気を切ったほうれん草ともやし、ほぐしたかに風味かまぼこをあえたら出来上がり。

 

大根スープ

調味料を煮立てる。

  • 水 300ml
  • 鶏ガラスープの素 大さじ2/3
  • 胡椒 少々

 

いちょう切りにした大根、斜め薄切りにしたネギを入れて火が通ったら出来上がり。

 

<韓国>チャプチェ

春雨を熱湯に2分つける。

 

水にさらして水気を切る。

 

調味料を合わせる。

  • 醤油 大さじ1/2
  • ごま油 小さじ2/3
  • おろし生姜 少々
  • 砂糖 小さじ1/2

 

牛肉に調味料をもみ込む。

 

きくらげをぬるま湯につけて戻す。

 

ごま油で薄切りにした玉ねぎ、細切りにした人参とたけのこ、きくらげを炒める。

塩胡椒して一旦取り出す。

 

ごま油で牛肉を炒める。

 

春雨を加える。

 

調味料を加える。

  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1

 

取り出した野菜を戻し入れる。

 

ざく切りにしたにらを加えて炒め合わせたら出来上がり。

 

完成

 

うまい。

 

うまい。

 

うまい。