【定番】牛肉豆腐【3/22】

3月22日【定番】のメニューは、牛肉豆腐、お吸いもので茶わん蒸し、ゆずこしょうあえの3品。

食材(二人分)

  • 牛切り落とし肉 140g
  • 豆腐 1パック
  • 糸こんにゃく 80g
  • 白菜 150g
  • 人参 40g
  • 卵 2個
  • お吸いもの 2袋
  • 大根 100g
  • ゆずこしょう 1袋

 

ゆずこしょうあえ

いちょう切りにした大根に塩をもみ込み、しばらく置いておく。

 

水気を絞って調味料をあえたら出来上がり。

  • ゆずこしょう 1袋
  • ごま油 小さじ1
  • 醤油 小さじ1/2

正しいレシピだとゆずこしょう2/3袋だけど、1袋全部入れたった。

 

お吸いもので茶わん蒸し

300mlの熱湯にお吸いものを入れて冷ます。

 

溶かした卵を加える。

 

耐熱容器に入れて蒸す。

蓋をして沸騰するまで強火、沸騰したら蓋をしたまま弱火で10分くらい。プリンみたいに固まったら出来上がり。

 

牛肉豆腐

糸こんにゃくを食べやすい大きさに切る。

 

3分くらい茹でてアクを抜き、ザルにあげる。

 

白菜をざく切り、人参を短冊切りにする。

 

調味料を煮立てる。

  • だし汁 120ml
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2/3
  • 砂糖 大さじ1

 

牛肉を加え、火が通ったら取り出す。

 

人参、白菜、糸こんにゃく、食べやすい大きさに切った豆腐を加え、蓋をして中火で煮る。

 

火が通ったら牛肉を戻して、さっと煮たら出来上がり。

 

完成

 

柚子胡椒を多めに入れたせいか少し辛かったけど、ご飯と食べるとちょうど良い。これだけでご飯食べられる。

 

あっさり美味しい。

スプーンですくうと中が熱々で、火傷注意。

 

すき焼きっぽくて美味しい。

今日のメニューは全部リピート確定。