4月2日【定番】のメニューは、かれいの香味フライ、ハムと春キャベツの塩もみサラダ、えのき汁の3品。
食材（二人分）
- 骨取りかれいの香味フライ（冷凍） 160g
- かぼちゃ 100g
- ポークハム 2枚
- 春キャベツ 150g
- 胡瓜 1本
- 焼麩 4個
- えのき茸 1袋
- 青菜 2株
えのき汁
焼麩をぬるま湯につけて戻す。
調味料を煮立て半分に切ったえのき茸とざく切りにした青菜を入れる。
- だし汁 300ml
- 醤油 大さじ1/2
- みりん 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
焼麩を加え軽く煮たら出来上がり。
ハムと春キャベツの塩もみサラダ
食べやすく切ったキャベツと胡瓜に小さじ1/4の塩をもみ込む。
調味料を合わせる。
- 酢 大さじ1と1/3
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 黒こしょう 少々
- 砂糖 小さじ1/2
塩もみにしたキャベツと胡瓜、短冊切りにしたハムとお皿に盛り付け、合わせた調味料をかけたら出来上がり。
かれいの香味フライ
薄切りにしたかぼちゃを多めの油で揚げ焼きにする。
香味フライも揚げ焼きにし、かぼちゃと一緒に盛り付けたら出来上がり。
完成
茎までとろとろ。
砂糖入れてるけど全然甘くない。塩と酢、砂糖と黒こしょうがうまく調和した。
にんにくが効いてて美味い。
