【定番】鶏肉とスナップえんどうの和風おろし【4/5】

4月5日【定番】のメニューは、鶏肉とスナップえんどうの和風おろし、焼きちくわと野菜のあっさり煮、レンジ蒸しなす、の3品。

 

食材(二人分)

  • 若鶏もも肉(一口カット) 200g
  • スナップえんどう 40g
  • 玉ねぎ 1個
  • 大根 120g
  • 焼きちくわ 1本
  • 白菜 150g
  • 人参 40g
  • なす 2本
  • 細ネギ 2本

 

焼きちくわと野菜のあっさり煮

鍋に調味料を合わせる。

  • だし汁 170ml
  • みりん 大さじ1/2
  • 醤油 小さじ2/3
  • 塩 小さじ2/3

 

ざく切りにした白菜、短冊切りにした人参、乱切りにしたちくわを加える。

蓋をして中火で煮たら出来上がり。

 

レンジ蒸しなす

なすを食べやすく切る。

 

電子レンジで加熱する。

加熱後に水分が出てきたからキッチンペーパーで吸い取った。

 

細ネギを小口切りにする。

ネギをなすに盛り付け、醤油とごま油を振りかけたら出来上がり。

 

鶏肉とスナップえんどうの和風おろし

下ごしらえ

1.鶏肉に塩胡椒をする。

ドリップが気持ち悪いからキッチンペーパーで吸い取った。

 

2.スナップえんどうの筋を取って食べやすく切り、玉ねぎはくし形切りにする。

 

3.大根をおろす。

 

4.調味料を合わせる。

  • 醤油 大さじ1
  • 酢 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2

 

作る

鶏肉を炒める。

 

玉ねぎとスナップえんどうを加える。

 

お皿に盛り付け大根おろしをのせる。

 

合わせた調味料を煮立てる。

盛り付けたお皿にかけたら出来上がり。

 

完成

 

もっとあっさりしてると思ったけどごま油が効いてて美味い。

生姜を追加したらさらに美味しくなった。

 

余熱でじっくり火を通したから人参も柔らかい。

ちくわも魚の味がして美味い。

 

スナップえんどうと玉ねぎがシャキシャキ。

鶏肉の方が脇役だ。