【定番】牛丼【4/6】

4月6日【定番】のメニューは、牛丼、がんものおかず汁、フレッシュサラダ、の3品。

食材(二人分)

  • 牛コマ 140g
  • 糸こんにゃく 80g
  • 玉ねぎ 1個
  • がんもどき 2個
  • ぶなしめじ 1パック
  • 青菜 1株
  • 人参 30g
  • グリーンアスパラ 2本
  • カーネルコーン 20g
  • サニーレタス 2枚

 

がんものおかず汁

食材を切る。

  • ぶなしめじ 根本を切る
  • 人参 いちょう切り
  • がんもどき 食べやすく切る
  • 青菜 ざく切り

 

だし汁400mlを煮立てる。

 

しめじ、人参、がんもどきを加える。

 

青菜を加える。

 

みそ大さじ1を溶かし入れて出来上がり。

 

フレッシュサラダ

アスパラを斜めに切って茹で、ちぎったレタス、コーンと一緒に盛り付けたら出来上がり。

 

牛丼

糸こんにゃくを食べやすく切り茹でる。

茹でるの大事。

 

調味料を煮立てる。

  • だし汁 100ml
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1

 

牛肉を煮て、一旦取り出す。

 

薄切りにした玉ねぎと糸こんにゃくを加え、味が染み込むまで煮る。

 

牛丼を戻し入れ、馴染ませる。

ご飯の上にのせたら出来上がり。

 

完成

 

トマトとゆで卵があったら完璧なサラダ。

これかけたらインド料理屋っぽい本格的な味になった。

 

後から加えた青菜がシャキシャキ、他の具材がとろとろで美味しい。

 

牛丼うまい。

煮たときに残ったつゆも全部ご飯にかけたけど、ちゃんとご飯が全て吸い切り、お椀の底につゆが溜まる事がない。

お見事。