【定番】さばのみそ煮【4/9】

4月9日【定番】のメニューは、さばのみそ煮、五目チャンプルー、白菜の昆布あえ、の3品。

全然期待していなかった白菜の昆布あえが美味しかった。

 

食材(二人分)

  • さば(フィーレ)(100g) 2枚
  • 生姜 1カケ
  • 豚こま 60g
  • 豆腐 1パック
  • ほうれん草 1株
  • 太ネギ 1/2本
  • もやし 100g
  • 白菜 100g
  • 塩吹昆布 10g

 

白菜の昆布あえ

ざく切りにした白菜と塩吹昆布、ごま油少々をあえたら出来上がり。

 

さばのみそ煮

生姜を薄切りにして調味料を合わせる。

  • 水 140ml
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 味噌 大さじ1と2/3
  • 醤油 大さじ2/3
  • 砂糖 大さじ1と1/3

 

鯖を半分に切って切り目を入れる。

落とし蓋をしてお好みの加減になるまで煮詰めたら出来上がり。

 

五目チャンプルー

ほうれん草をざく切り、太ネギを斜め切りにする。

 

電子レンジで加熱して水気を切った豆腐を炒める。

塩小さじ1/3を加え、くずし炒めたら一旦取り出す。

 

食べやすい大きさに切った豚肉を炒める。

 

ほうれん草と太ネギ、もやしを加える。

 

豆腐を戻しさっと炒める。

醤油大さじ1と1/3、ごま油と塩を少々振りかけたら出来上がり。

 

完成

 

なにこれおいしいのって思いながら作ったけど、おいしかった。

 

ごま油が効いてて美味い。

仕上げの削り節をふりかけ忘れた。

 

弱火でじっくり火を通し、ときどきアロゼしながら手間ひまかけたから美味しくできた。

嫁には「二切れもいらない」と言われた。