4月10日【定番】のメニューは、鶏肉のカレーチーズ焼き、春雨サラダ、エリンギのスープ、の3品。
食材（二人分）
- 若鶏胸肉（一口カット） 300g
- カレー粉 1袋
- ナチュラルチーズ 30g
- 葉野菜 3枚
- ポークハム 2枚
- 春雨 30g
- 胡瓜 1本
- エリンギ 1パック
- パセリ 少々
エリンギのスープ
水300mlにコンソメキューブ1個を入れ、煮立てる。
食べやすい大きさに切ったエリンギを加える。
酒と胡椒で調味する。
- 酒 大さじ2/3
- 胡椒 少々
お皿に盛り付けパセリを散らしたら出来上がり。
春雨サラダ
春雨を6分茹でる。
今レシピを確認したら「熱湯に6分つける」だった。茹でちゃってた。
水にさらし、その後水気をよく切る。
調味料を合わせる。
- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ1と1/3
- ごま油 大さじ2/3
- 胡椒 少々
- 砂糖 小さじ2/3
細切りにした胡瓜と短冊切りにしたハムを調味料とあえる。
春雨を加えてあえたら出来上がり。
鶏肉のカレーチーズ焼き
鶏肉に醤油と酒をもみ込む。
- 醤油 少々
- 酒 少々
小麦粉とカレー粉を合わせる。
- 小麦粉 大さじ1
- カレー粉 小さじ1
鶏肉にまぶす。
鶏肉を焼き色がつくまで焼く。
裏返して蓋をし、弱火で蒸し焼く。
火が通ったらチーズをのせ、溶けたら出来上がり。
完成
写真を撮った後にパセリを散らしていないことに気付いた。
食べる直前に散らしたからパセリの香りが良い。
春雨は熱湯につけるところを熱湯で茹でたけど、特に問題は感じなかった。コシがあって美味しい。
胸肉だからあっさりしてるけど、カレーとチーズがコッテリさせてちょうど良い仕上がり。
