先週のヨシケイメニューで一番のお気に入りだったのが牛丼だ。だから週末に食材を揃えてリピートしてみた。そしたらあんまり美味しくないではないか。
なぜだ！！
食材
イトーヨーカドーのネットスーパーで配達してもらった。自粛なんかバカバカしいと思いながら誰よりも自粛している。
- 黒毛和牛煮込み用小間切 300g
- ミニ糸こんにゃく 120g
- 玉ねぎ 1個
- 豆腐 150g×3
牛丼
糸こんにゃくを茹でる。
水にさらし、水気を切り、食べやすい大きさに切る。が、食べやすい大きさに切るのを忘れた。
調味料を煮立てる。
- 出汁 200ml
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1
前回、美味しくできた時の肉の分量は140gだった。今回は300g。単純に調味料も2倍にすればいいやって思ったけど、1.5倍にとどめた。
牛肉を煮る。
一旦取り出す。
水気を切った糸こんにゃくと薄切りにした玉ねぎを煮る。
この時に糸こんにゃくを切っていないことに気付いたが、構わず続行した。
牛肉を戻し入れ、さっと煮る。
ご飯にのせたら出来上がり。
豆腐のみそ汁
出汁400mlを煮立て、豆腐を入れる。
味噌大さじ1を加えたら出来上がり。
具は豆腐のみ。
完成
平日の昼間に作ったから盛り付けたのは一人分。僕は無職だからね。
見た目は美味しそうなんだけどあんまり美味しくない。
しかも僕の嫌いなつゆだくになっているではないか。牛丼の牛五郎に怒られる。これはまったくけしからん。
おまけにみそ汁まであんまり美味しくない。
しめじとか旨味成分が出る具を追加したほうがよかったのかも。そもそも豆腐が多すぎなんだよ。
あんまり美味しくないな、と思いつつおかわりした。おかげでこの日は夕方までお腹が苦しく、晩御飯の支度にも身が入らなかった。くやしい。
考察
前回 → 今回
- 牛肉 140g → 300g
- 糸こんにゃく 80g → 120g
- 玉ねぎ 小1個 → 大1個
- 出汁 100ml → 200ml
- 醤油 大さじ2 → 大さじ3
- みりん 大さじ1 → 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1 → 大さじ1
出汁を2倍入れていることに今気付いた。砂糖も1.5倍にするべきか。みそ汁の出汁も400mlより300mlのほうがちょうど良かったのではないだろうか。
ぐぬぬ。
