4月24日【定番】のメニューは、舞茸釜めし、豚しゃぶと野菜の梅風味蒸し、長芋のだししょうゆ、の3品。
食材（二人分）
- 舞茸釜めしの素 2合分
- 豚もも薄切り肉しゃぶしゃぶ用 100g
- 梅干し 2個
- 白菜 200g
- えのき茸 1袋
- なす 1本
- 長芋 100g
- オクラ 2本
長芋のだししょうゆ
オクラをさっと茹で小口切り。短冊切りにした長芋とあえる、だし醤油かけたら出来上がり。
豚しゃぶと野菜の梅風味蒸し
食材を切る。
- 白菜 ざく切り
- えのき茸 根本を切って半分に切る
- なす 縦半分に切って斜め切り
- 豚肉 食べやすい大きさに切る
調味料と種を取って細切れにした梅干しを合わせる。
- みりん 大さじ2/3
- 酒 大さじ2/3
- 醤油 小さじ1/4
- 梅干し 2個
豚肉にもみ込む。
鍋に食材を交互に重ね入れる。
調味料を振りかけ、蓋をして弱目の中火で蒸したら出来上がり。
- 酒 大さじ2
- 醤油 小さじ2/3
舞茸釜めし
ご飯2合分に舞茸釜めしの素を混ぜたら出来上がり。
完成
ヨシケイのレシピでは長芋をポリ袋に入れてすりこ木などで叩く、とあったけど、めんどくさいから短冊切りにした。
オクラを茹ですぎたけど、うまい。
弱火で蒸してたけどなかなか火が通らないから強火で蒸した。蒸してる途中でPCいじってたらすっかり忘れ、焦げ臭い匂いで思い出した。危うく台無しにするところだった。
少し焦げたけど美味しい。
これも美味しかったからリピートしたいけど、釜めしの素をどうやって再現しよう。
舞茸、こんにゃく、人参を使っているのはわかる。
