【定番】鮭のごま照り焼き【4/26】

4月26日【定番】のメニューは、鮭のごま照り焼き、ごぼうのひじき煮、白菜のもみ漬け、の3品。

食材(二人分)

  • さけ(80g) 2切
  • 太葱 1/2本
  • すりごま 1袋
  • 小芽ひじき 10g
  • 五目揚げ 2枚
  • ごぼう 50g
  • 人参 40g
  • 白菜 100g
  • カイワレ大根 1パック

 

ごぼうのひじき煮

ひじきを水につけて戻す。

 

ごぼうを洗ってささがきにする。

 

水にさらす。

 

五目揚げと人参を短冊切りにする。

 

調味料を合わせる。

  • だし汁 170ml
  • 醤油 大さじ1と1/3
  • みりん 大さじ2/3
  • 砂糖 大さじ2/3

 

水気を切ったひじきと切った食材を入れ、蓋をして煮たら出来上がり。

 

白菜のもみ漬け

白菜をざく切りにし、カイワレ大根の根本を切る。

 

調味料とあえたら出来上がり。

  • ごま油 小さじ2/3
  • 塩 小さじ1/4

 

鮭のごま照り焼き

鮭に塩胡椒を振りかける。

 

調味料をあえる。

  • すりごま 1袋
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1と1/3
  • みりん 大さじ1と1/3

 

鮭とぶつ切りにしたネギを焼く。

 

太葱に焼き色がついたら取り出し、合わせた調味料を加える。

鮭とからめたら出来上がり。

 

完成

 

鍋の火を消したと思ってたけどついたままだった。煮詰めすぎて味が濃い。少し焦げた。

食べられないことはないけど、体に悪そう。