4月28日【定番】のメニューは、鶏肉のマヨマスタード焼き、お豆のコンソメ煮、ブロッコリーのくるみあえ、の3品。
食材（二人分）
- 若鶏もも肉（一口カット） 240g
- 粒入りマスタード 2袋
- サニーレタス 3枚
- ミニトマト 2個
- 大豆水煮 100g
- 玉ねぎ 1個
- 人参 40g
- むき枝豆 20g
- ブロッコリー 1/2個
- くるみ 10g
お豆のコンソメ煮
鍋に調味料を合わせる。
- 水 200ml
- コンソメ 1個
- 醤油 小さじ1
- 塩 少々
- 胡椒 少々
角切りにした玉ねぎといちょう切りにした人参を入れ、蓋をして中火で煮る。
大豆と枝豆を加えて、さっと煮たら出来上がり。
ブロッコリーのくるみあえ
ブロッコリーを茹でる。
調味料を合わせる。
- 醤油 大さじ2/3
- みりん 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
茹でたブロッコリーとあえる。
くるみを砕いてブロッコリーに振りかけたら出来上がり。
鶏肉のマヨマスタード焼き
鶏肉に調味料をもみ込む。
- 醤油 大さじ2/3
- 酒 大さじ 2/3
鶏肉を炒める。
鶏肉に焼き色をつけ、裏返したら蓋をして蒸し焼きにする。
マヨネーズ大さじ1と添付のマスタード2袋を合わせる。
鶏肉にからめる。
ちぎったレタス、ミニトマトと一緒に盛り付けたら出来上がり。
完成
