【定番】鶏肉のマヨマスタード焼き【4/28】

4月28日【定番】のメニューは、鶏肉のマヨマスタード焼き、お豆のコンソメ煮、ブロッコリーのくるみあえ、の3品。

食材(二人分)

  • 若鶏もも肉(一口カット) 240g
  • 粒入りマスタード 2袋
  • サニーレタス 3枚
  • ミニトマト 2個
  • 大豆水煮 100g
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 40g
  • むき枝豆 20g
  • ブロッコリー 1/2個
  • くるみ 10g

 

お豆のコンソメ煮

鍋に調味料を合わせる。

  • 水 200ml
  • コンソメ 1個
  • 醤油 小さじ1
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々

 

角切りにした玉ねぎといちょう切りにした人参を入れ、蓋をして中火で煮る。

 

大豆と枝豆を加えて、さっと煮たら出来上がり。

 

ブロッコリーのくるみあえ

ブロッコリーを茹でる。

 

調味料を合わせる。

  • 醤油 大さじ2/3
  • みりん 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1

 

茹でたブロッコリーとあえる。

 

くるみを砕いてブロッコリーに振りかけたら出来上がり。

 

鶏肉のマヨマスタード焼き

鶏肉に調味料をもみ込む。

  • 醤油 大さじ2/3
  • 酒 大さじ 2/3

 

鶏肉を炒める。

鶏肉に焼き色をつけ、裏返したら蓋をして蒸し焼きにする。

 

マヨネーズ大さじ1と添付のマスタード2袋を合わせる。

 

鶏肉にからめる。

ちぎったレタス、ミニトマトと一緒に盛り付けたら出来上がり。

 

完成