【定番】豚肉と春雨の甘辛炒め【5/1】

5月1日【定番】のメニューは、豚肉と春雨の甘辛炒め、蒸しなすの香味だれがけ、大根ときくらげのスープ、の3品。

食材(二人分)

  • 豚切り落とし肉 200g
  • 春雨 40g
  • キャベツ 150g
  • にら 2本
  • にんにく 1個
  • 生姜 1カケ
  • 豆板醤 1袋
  • なす 2本
  • もやし 100g
  • 細ねぎ 2本

 

 

大根ときくらげのスープ

きくらげをぬるま湯につけて戻す。

 

鍋に調味料を合わせる。

  • 水 300ml
  • 鶏ガラスープの素 大さじ2/3
  • 胡椒 少々

 

短冊切りにした大根ときくらげを入れる。

中火で煮て火が通ったら出来上がり。

 

##蒸しなすの香味だれがけ

食べやすい大きさに切ったなすともやしを電子レンジで加熱する。

 

小口切りにした細ねぎと調味料を合わせる。

  • 醤油 大さじ2/3
  • ごま油 大さじ2/3
  • 酢 大さじ2/3

 

調味料をなすともやしにかけたら出来上がり。

 

豚肉と春雨の甘辛炒め

春雨を茹でる。

 

豚肉に塩胡椒する。

 

キャベツとニラをざく切り、にんにくと生姜をみじん切りにする。

 

調味料を合わせる。

  • 水 170ml
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/3
  • 塩 小さじ1/3
  • 胡椒 少々
  • 砂糖 小さじ1

 

片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶かす。

 

豚肉を炒める。

 

キャベツとニラを加える。

 

一旦取り出す。

 

油を足してにんにくと生姜を炒める。

 

添付の豆板醤を加える。

 

合わせた調味料を加える。

 

春雨を加える。

 

取り出した豚肉とキャベツ、にらを戻す。

 

片栗粉を回し入れる。

最後にごま油を振ったら出来上がり。

 

完成