初心者が魚をさばく!その2。(マダイ)

鯛の姿焼き

ブリくれたおっさんから今度は鯛(タイ)をもらった。YouTubeで捌き方を勉強して早速下処理をした。

小アジの鱗取りは割と簡単だったけど、今回の鯛の鱗取りは台所中に飛び散って大変だった。途中で新聞紙に包んでみたり、シンクでやったりしていて肝心の鯛が映っていない。我ながらしょうもない動画ですな。

鱗を取り終わってエラを取ろうと思ったらエラがすでに取り除かれていて空洞になっていた。YouTubeで勉強した動画と違っていて混乱し、空洞に包丁の先を無意味に突っ込んだりしている。内臓もなかった。練習にならないけど手間が省けてラッキー。

 

水気を取って塩をかけて焼いた。鯛の姿焼き

 

弱火で4、5分。鯛の姿焼き

 

ひっくり返して4、5分。だったかな。鯛の姿焼き

鯛の姿焼き

 

ヒレの部分が崩れて見た目が少し残念なことになってるけど親父が作ったお皿に盛りつけてみた。鯛の姿焼き鱗を取る時にいじくり回したから期待しないで食べたけどけっこう美味い。というかすげえ美味い!鱗も残ってないし。

 

顔怖い。鯛の姿焼き