初心者が魚をさばく!その5。(ブリの柵)

ブリ

近所のスーパーでブリの柵を429円で買ってきた。捌いてみよう。

背中側を平造りにしてお腹側を削ぎ切りにした。

手元がぎこちないけど、お皿に盛ったら意外と綺麗に出来た。大葉を敷くだけでもだいぶ違うね。

 

正月にもらったブリには負けるけどなかなか美味い。ブリ

 

なんばパークスにある塩屋で日本酒の肴になると紹介されていた塩。塩

 

結晶が大きくて舐めてもすぐには無くならないでジャリジャリする。たこ焼きにかけたら砂が混じっているみたいでイマイチだった。
塩

これで獺祭を飲んだら辛口に感じた獺祭も甘く感じる。確かに日本酒に合う。