初心者が魚をさばく!その6。(カツオのタタキ)

鰹のタタキ

近所のスーパーで鰹のタタキを買ってきた。日本酒のストックがなくなったから、去年漬けた自家製梅酒と合わせてみた。ビールのストックは色々あるけど合わないだろうし。

 

一発でスパッと切るのが意外と難しい。出刃包丁のせいにはしたくないけど、刺身包丁をポチった。台所の電気をつけ忘れて画面が暗い。

 

鰹のタタキはあらかじめ切られているものより、柵の方が圧倒的に美味しい。変な汁出てないし。鰹のタタキ

 

去年の6月頃に漬けた自家製梅酒。詳しいレシピは秘密なんだけど砂糖を入れてないから酸味が少し強い。最初の頃よりだいぶマシになってどんどん美味しくなってきた。でも残りわずか。梅酒

 

ネギ散らせばよかった。鰹のタタキ

 

ポチった包丁。今使っている出刃包丁とお揃い。