初心者が魚をさばく!その24。(サーモンの柵)

サーモンの柵

今日も駒川商店街の魚屋「魚すけ。」でサーモンの柵を600円(税抜き)で買ってきた。

脂がのってテカテカしている。サーモンの柵

 

今回は3分半で切り終わった。柵からスタートだから楽だったけど、いつかはサーモンを丸のままさばいてみたい。

大葉かツマを敷きたかったけど、大葉が冷蔵庫でしわくちゃになっていたから捨てた。サーモンの柵
厚みがバラバラ。サーモンの柵
飾り包丁を入れて切ったこれが一番美味しかった。切り方で味わいが変わるのが少し理解できたかも。
サーモンの柵
冷蔵庫にタラコがあったからついでにこれも肴にしよう。
たらこ
日曜日の晩酌。
サーモンの柵

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