アメリカ産のシマチョウが安かったから買ってきた。そしてキャベツと一緒に炒めてみた。美味しかった。

僕には尊敬する人物がたくさんいて数え上げたらキリがないんだけど、その中の一人に発酵学者の小泉武夫がいる。毎週月曜日に日経新聞の夕刊に連載されているエッセイ「食あれば楽あり」を毎週楽しみにしている。先週の記事 万能ネギダレ…

ときどき無性に食べたくなるものの一つに牛タンがある。僕は食べ放題の焼肉屋に行っても気が付いたら牛タンばっかり食べている。塩胡椒のみのあっさりとした味付けなら大量に食べられて元を取った気になるからだ。取った気になるだけで実…

スーパーで牛すじが安くなっていたから買ってきた。関西ではどて焼きにするのが一般的だけど、これに塩胡椒かけて焼いたらどうなるんだろう。硬くて食べられないんじゃないかと思ったけど何事も経験だ。とりあえずやってみることにした。…

この前読んだ椎名 誠 著『男たちの真剣おもしろ話』。東海林さだおとの対談のなかで話題に上がっていた「牛肉とシソの葉のバター丼」がめちゃくちゃ美味しそう。 やってみたいんだけど詳しいレシピが良くわからない。まあ牛肉を炒めて…

スーパーで牛バラ肉がセールになっていたから買ってきた。これで何ができるかってもう牛丼しか思いつかない。

僕がよく魚を買っていた駒川商店街の魚屋がずっと臨時休業している。かれこれ半年くらい。丸のままの魚を買えないから最近は肉ばっかり焼いている。 今回は鉄のフライパンを使って弱火でじっくり肉に火を通すローストビーフにチャレンジ…

ローストビーフ用にオーストラリア産牛ブロック（モモ）を買ってきた。オマケで日本食研のローストシーズニングが付いていたから、裏に書いてあるレシピ通りに作ってみた。本品をふりかけて電子レンジで加熱後、フライパンで焼くだけ。電…